Con una intervención gastronómica realizada por las escuelas de la red de educación municipal se inició ayer la Feria Gastronómica de Cazuelas y Caldillos, evento gastronómico que se realizará hasta el próximo domingo 21 de julio, en un tramo amplio de la alameda Manso de Velasco de Curicó.
Esta, corresponde a la novena versión de encuentro en torno a sopas, cazuelas, ajiacos, caldillos y otros brebajes calientes, especiales para enfrentar las bajas temperaturas de las ultimas semana, actividad que con el tiempo se ha ido constituyendo en el más grande encuentro sabor y condimentos, de temporada de invierno, en la zona centro sur del país.
¿En dónde se desarrollará esta feria?
El evento se desarrollará en a lo menos dos cuadras de la alameda, entre el sector del Óvalo y la calle Merced, donde se desplegarán las cocinas, los estand de preparación, las mesas para la degustación, como asimismo un par de ferias con productos asociados a lo gastronómico, como artesanía, vinos, verduras, condimentos, cervezas, entre otros.
¿Quienes participarán?
El inicio del evento lo darán colegios y escuelas de la Red Educativa Municipal, el miércoles 17, que realizarán una intervención a través de la degustación de distintos platos, encuentro liderado por el chef Mikel Zulueta. Tras ello se implementará el “mercado” con 24 puestos de cocinería, 6 de bebestibles, cafetería y dos de churrascas.
Se suman 7 foodstruck, uno estand de helados, otro de jugos, 15 cervecerías además de la participación de 100 artesanos y productores asociados; 25 productores de Indap y 40 microempresas. Los horarios de funcionamiento son: jueves de 12:00 a las 24:00 horas.; viernes y sábado de 12:00 a 01:00 horas y domingo de 12:00 a 21:00 horas. En este último día se elegirá a la mejor preparación.
¿Y cuánto costarán los tickets?
Cabe señalar que el ticket por pocillo tendrá un valor de 2 mil 500 pesos, También se contará con un escenario a cargo de la Corporación Cultural, donde se presentarán en esos días artistas locales.
El financimiento de esta feria gastronómica proviene de la Municipalidad, Corporación Cultural, Corporación Regional de Desarrollo Productivo del Gobierno Regional, Indap y Mall Curicó.
¿Qué dijeron las autoridades al lanzar el evento ?
El alcalde Javier Muñoz destacó la participación local en esta versión de Cazuelas y Caldillos. “Los 24 gastronómicos que tenemo son locales, seis de los cuales participan por primera vez. Es decir, aquí también se ha querido potenciar el desarrollo económico local, la gastronomía local, las tradiciones locales, de manera de transformar esta fiesta en una de las fiestas más importantes de la zona centro sur de Chile en el ámbito de la gastronomía”.
Por su parte la gobenadora Cristina Bravo indicó que “esta es una tremenda oportunidad para disfrutar de los mejores platillos que hacen nuestros cocineros en la comuna de Curicó. Es una fiesta ya tradicional de la provincia y la región del Maule y además nos permiten estas cazuelas y caldillos capear el frío pero por sobre todo, aportar y apoyar el emprendimiento”.
Y los participantes, ¿Qué dijeron?
En tanto el cocinero Ricardo Benavides invitó a la zona a participar mostrando su apetitosa receta: “vamos a tener una trilogía chilota, un plato en base a cholgas ahumadas, tiene sierra ahumada y por supuesto con un producto tan noble como es el mote, que mejor invitación a la comunidad para que venga a degustar”.
La directora de Dideco, Pilar Contardo, también fue parte del lanzamiento de Cazuelas y Caldillos, señalando que “aquí hay un despliegue de muchos meses para poder preparar todo lo que significa esta fiesta, porque además son estos equipos quienes trabajan directamente con nuestras cocineras y cocineros, con nuestras y nuestros emprendedores; artesanas y artesanos. Entonces efectivamente la parte logística de esta fiesta, el corazón de esta, el sabor, está en este trabajo”, puntualizó.
